注：在执行转换时得先将sqlserver2005版本设置兼容sqlserver2000的模式，详细，就是右击你选中的数据库，然后选择“属性”，然后再选择“选项”，然后选择一个sqlserver的兼容版本

直接restore或附加应该是不行的, 用脚本+导数据肯定没有问题。
SQL server 2005转换为SQL server 2000的步骤
1. 生成for 2000版本的数据库脚本

SQL Server 2005 的manager studio
-- 打开"对象资源管理器"(没有的话按F8), 连接到你的实例
-- 右键要转到2000的库
-- 任务
-- 生成脚本
-- 在"脚本向导"的"选择数据库"中, 确定选择的是要转到2000的库
-- 勾选"为所选数据库中的所有对象编写脚本"
-- 在接下来的"选择脚本选项"中, 找到"为服务器版本编写脚本"项, 选择"SQL Server 2000"
-- 其他选项根据需要设置
-- 最后把脚本保存到一个 .sql 脚本文件

2. 在2000中创建目标数据库

脚本中 [nvarchar](max) 替换为 [ntext]

删除类似于EXEC dbo.sp_grantdbaccess @loginame = N'user', @name_in_db = N'user'的语句

在查询分析器(或2005的manger studio在打开脚本文件), 连接到SQL Server 2000,执行上面生成的脚本.以创建一个新的数据库

3. 将数据从2005导到2000

SQL Server 2005 的manager studio
-- 打开"对象资源管理器"(没有的话按F8), 连接到你的实例
-- 右键要转到2000的库
-- 任务
-- 导出数据（SQL Server Express 无此项功能）